Ăn gì cho bữa sáng để phòng ung thư, mất trí nhớ

16/02/2017

Cacao nguyên chất thay cho sô cô la, trà xanh matcha thay cho cà phê… là những lựa chọn sẽ đem lại tác động tích cực cho sức khỏe của bạn.

Ngũ cốc ăn sáng (granola), cà phê và gạo là những thành phần chủ chốt trong phần lớn các chế độ dinh dưỡng. Nhưng còn có những thay thế khác bổ dưỡng và lành mạnh hơn nhiều. Thực tế, chỉ bằng vài thay đổi đơn giản, bạn đã có thể giúp tăng tuổi thọ cho bản thân, giảm nguy cơ mắc những bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, ung thư và mất trí nhớ.

Tuy nhiên, nhiều người lo sợ việc thay đổi bởi cho rằng một cuộc đại tu toàn diện về chế độ ăn có thể là thử thách khó nhằn và gần như không thể thực hiện được. Thay vì đoạn tuyệt với mọi món ăn yêu thích, mọi thói quen ăn uống và vệ sinh hàng ngày, thử áp dụng 3 mẹo nhỏ dưới đây để cải thiện sức khỏe mà không phải quá ‘đau đầu nhức óc’:

Trà matcha thay cho cà phê

Hàm lượng cao caffeine và một số chất khác trong cà phê có thể khiến cơ thể sản sinh ra nhiều hoóc-môn stress hơn. Nhưng trà matcha lại là thứ đồ uống lành mạnh tự nhiên, có thể giúp tăng cường năng lượng mà không kèm theo những loại tác dụng phụ đáng sợ.

Một số nghiên cứu gợi ý rằng, catechin có trong trà xanh có thể giúp bảo vệ các nơ-ron thần kinh và từ đó giảm nguy cơ bị suy thoái chức năng não. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy, trà matcha rất có ích trong việc hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát cân nặng.

Chuyên gia dinh dưỡng Cassandra Barns cho biết: ‘Trà matcha chứa L-theanine, có tác dụng kích thích sóng alpha của não, giúp tăng cường sự tập trung và tỉnh táo, đồng thời lại tạo ra hiệu ứng thư giãn rất tốt cho cơ thể. Trà matcha do đó củng cố sự cân bằng hoàn hảo giữa trạng thái tỉnh táo và tĩnh tại, nhờ đó, mang đến cho bạn nguồn năng lượng nhẹ nhàng, phù hợp, tránh xa cảm giác bồn chồn, lo lắng do bị kích thích quá đà.

Món cháo yến mạch thay cho ngũ cốc ăn sáng (granola)

Bữa sáng thường được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Vì thế, việc bạn lựa chọn ăn gì có ý nghĩa quyết định chất lượng bữa ăn. Trong khi phần lớn ngũ cốc và đặc biệt là granola (loại ngũ cốc ăn sáng được làm từ yến mạch, lạc, mật ong và một chút gạo) chứa lượng đường khá lớn, cháo yến mạch lại giàu dinh dưỡng nhờ thành phần chính là ngũ cốc nguyên cám. Một nghiên cứu được tiến hành vào năm ngoái ở Mỹ cho thấy, một bát cháo yến mạch nhỏ mỗi ngày có thể là chìa khóa để đạt được cuộc sống khỏe mạnh, trường thọ.

Trong khi đó, một nhóm các nhà nghiên cứu quốc tế cũng phát hiện ra, ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc nguyên cám có thể giảm nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2.

Mặc dù được quảng cáo là món ăn sáng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, granola lại có thể có hàm lượng calo cao và chứa lượng dầu vượt quá mức cho phép. Còn cháo yến mạch, có những loại không được bổ sung thêm bất cứ thứ gì ngoài yến mạch nguyên cám.

Cacao nguyên chất thay cho socola sữa

Sự thay đổi này có thể tác động rất lớn đến mục tiêu giảm lượng đường trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. ở Nam Mỹ, vỏ ca cao được đánh giá rất cao về tác dụng chữa bệnh, đến mức, người dân thời cổ đại đã sử dụng chúng như tiền tệ. Cacao chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 4 lần so với sô cô la thông thường – nhờ đó giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và một số dạng ung thư.

Không những thế, cacao nguyên chất còn chứa protein, canxi, carotin, sinh tố B, vitamin B2, magiê và lưu huỳnh – tất cả đều rất quan trọng cho các chức năng của cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Barns nhấn mạnh: ‘Bản thân cacao thực sự là một siêu thực phẩm – nó rất giàu khoáng chất như magiê và đặc biệt, khi ở dạng nguyên chất, có hàm lượng chất chống oxy hoá rất cao. Và nếu bạn chọn một thanh socola đen với hàm lượng cacao lớn, lượng đường trong đó sẽ tương đối thấp’.